现代科学分析,铁棍山药的最大特点是含有大量的黏蛋白,黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生
铁棍山药茎块富含果胶、植酸、DHEA、甘露聚糖、多巴胺、糖蛋白、交酚氧化酶等20余种丰富的营养素,其中,果胶能增加T淋巴细胞的活性,提高网状内皮系统的吞噬能力,增强肌体免疫功能,抑制肿瘤增殖,故山药可作为肿瘤和放化疗后体虚的辅助药物,现已列入《抗癌中草药大辞典》
铁棍山药中还含有丰富的DHEA(青春因子)是人体生命活动中非常重要得一种活动物质,是环戊烷多氢菲得一种衍生物,环戊烷多氢菲是人体内肾上腺皮质激素和性激素(雌、雄激素)得基本结构,DHEA得主要保健功效是抗衰老、增强免疫功能和改善性功能,本人有一批铁棍山药欲出售物美价廉,铁棍山药绵软细腻,可以蒸,炒,如拔丝山药,蓝莓山药,山药排骨,是养生佳品
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